摘要：家常美味油燜大蝦的制作方法簡單易學。清洗大蝦并去除蝦線，備用。調制油燜醬汁，包括生抽、老抽、料酒、白糖等。將大蝦與醬汁一同放入鍋中，小火慢燉，讓大蝦充分吸收醬料的味道。收汁裝盤，即可品嘗美味油燜大蝦。這道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的絕佳選擇。

本文目錄導讀：

1. 準備食材
2. 制作步驟
3. 烹飪技巧
4. 營養價值與食用建議

大蝦，以其鮮美的口感和營養價值深受人們喜愛，在各種烹飪方法中，油燜大蝦以其色澤紅亮、口感鮮嫩的特點成為家常菜肴中的一道美味，本文將為您詳細介紹油燜大蝦的家常做法，讓您輕松在家享受這道美味佳肴。

準備食材

1、大蝦：500克（請挑選個頭較大、蝦殼鮮艷的大蝦）

2、食用油：適量（可選用花生油、菜籽油等）

3、姜片：5-6片

4、蒜末：適量

5、生抽：適量

6、老抽：適量

7、白糖：適量

8、料酒：適量

9、鹽：適量

10、清水：適量

制作步驟

1、清洗大蝦：將大蝦放在水中浸泡10分鐘，去除蝦線，清洗干凈。

2、腌制大蝦：將清洗好的大蝦瀝干水分，放入碗中，加入姜片、蒜末、生抽、料酒、白糖和適量的鹽，抓勻腌制20分鐘。

3、熱鍋涼油：將鍋燒熱，倒入適量的食用油，油的量要能覆蓋鍋底，但不宜過多。

4、炸制大蝦：將腌制好的大蝦放入鍋中，用中小火炸制，炸至大蝦變色，蝦殼酥脆即可撈出。

5、油燜大蝦：將炸好的大蝦放入鍋中，加入適量的清水，水量剛好沒過大蝦，加入生抽、老抽、白糖和適量的鹽，調勻后蓋上鍋蓋，用中小火燜煮。

6、燜煮過程中，適時翻動大蝦，使其均勻入味，待湯汁收干，大蝦呈現紅亮色澤時即可出鍋。

7、出鍋裝盤：將油燜大蝦盛入盤中，撒上一些蔥花作為裝飾。

烹飪技巧

1、挑選大蝦時，應選個頭較大、蝦殼鮮艷的大蝦，這樣烹飪出來的大蝦口感更佳。

2、腌制大蝦時，可根據個人口味調整調料的用量，腌制時間越長，大蝦越入味。

3、炸制大蝦時，要注意火候的控制，中小火慢炸，避免大蝦外焦里生。

4、油燜大蝦時，湯汁的調味至關重要，可根據個人口味調整生抽、老抽、白糖和鹽的用量，以達到理想的口味。

5、燜煮過程中，要適時翻動大蝦，使其均勻入味，但要注意不要過于頻繁地翻動，以免破壞大蝦的形狀。

6、出鍋前可撒上一些蔥花增加香味，也可根據個人喜好加入其他調料如香菜、芝麻等。

營養價值與食用建議

大蝦含有豐富的蛋白質、微量元素和礦物質，具有滋補身體、提高免疫力的功效，油燜大蝦的做法能夠保留大蝦的營養成分，同時讓大蝦更加美味，建議每周制作1-2次，作為家庭聚餐的一道美味佳肴。

特別提示：

1、對蝦類過敏的人群請勿食用。

2、烹飪過程中要注意火候的控制，避免燙傷。

3、油燜大蝦屬于高熱量食物，適量食用，避免過量。

油燜大蝦是一道色香味俱佳的家常菜肴，通過簡單的烹飪步驟，就能享受到美味的口感和豐富的營養，希望本文介紹的油燜大蝦的家常做法，能幫助您輕松在家制作這道美味佳肴，為您的家庭聚餐增添一道亮麗的風景線。